Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini


Denominazione Strada:

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini

Ente Promotore:
Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini

Enti Partecipanti:
Comuni di Carpaneto, Gropparello, Lugagnano, Castell’Arquato, Vernasca, Vigolzone, Castel San Giovanni, Ziano, Borgonovo, Pianello, Nibbiano, Piozzano, Agazzano, Gazzola, Rivergaro, Travo, Bobbio, Coli, San Giorgio Piacentino, Ponte dell'Olio, Alseno; Provincia di Piacenza, Cciaa di Piacenza, Piacenza Turismi, Fondazione di Piacenza e Vigevano, Cariparma e Piacenza.

Descrizione:
Si sviluppa lungo le quattro principali valli della provincia (Tidone, Trebbia, Nure, Arda), corrispondenti alla zona di produzione e Denominazione di Origine Controllata dei vini, e può contare su un grande patrimonio architettonico e paesaggistico, oltre che enogastronomico. Qui si trova, infatti, una delle massime concentrazioni di Dop e Igp della regione.

Piacenza, come le sue sorelle padane, appartiene da sempre all’ambito della cultura del maiale; le raffigurazioni medioevali del "sacro" rito dell’uccisione del maiale nei mosaici della chiesa di S. Savino in città o dell’abbazia di San Colombano a Bobbio ne sono la conferma e la trasposizione artistica. I salumi piacentini Dop (coppa, salame e pancetta) testimoniano egregiamente la secolare tradizione.
Si inseriscono di diritto nella tradizione tutta emiliana della pasta ripiena i primi piatti più diffusi nel Piacentino: gli anolini di stracotto e i tortelli con la coda, a base di ricotta e spinaci.
Tra i secondi spiccano la picula ad cavàl, carne trita di cavallo in umido con pomodori, cipolle e peperoni, la coppa arrosto e il tasto, una versione tutta piacentina della più nota cima alla genovese.
Fin dal Cinquecento era famoso tra i buongustai il cacio piacentino tanto che i mercanti parmensi e milanesi lo acquistavano in quantità per rivenderlo poi sui mercati di Firenze e Lione.
I sapori robusti o delicati della cucina locale sono egregiamente accompagnati dai diciotto vini D.O.C. Colli Piacentini prodotti nelle quattro valli della provincia.
La bandiera dell’enologia piacentina è il Gutturnio, che, nelle sue diverse tipologie, esprime i variegati caratteri dell’uvaggio Barbera e Bonarda (Croatina), prendendo il nome da una coppa d’argento di età romana rinvenuta sulle rive del Po alla fine dell’Ottocento.
Le altre D.O.C. dei colli piacentini vedono tra i rossi anche: Barbera, Bonarda, Novello. I più antichi vini bianchi del territorio sono: Ortrugo, Malvasia di Candia, Trebbianino Val Trebbia, Monterosso Val d’Arda, Bianco Val Nure, Vin Santo, Vin Santo di Vigoleno.

Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini
Via San Siro , 27 - 29100 Piacenza
Tel. +39 0523 305254 - Fax +39 0523 309298.
E-mail: infotur@piacenzaturismi.net
internet: www.stradadeicollipiacentini.it

Prodotti tutelati:
Vini: Colli Piacentini Doc.
Altri prodotti: Anolini, Coppa Piacentina Dop, Frutta (uva da tavola, ciliegie, mele e pere) Grana Padano Dop, Miele, Pancetta Piacentina Dop, Pisarei e fasò, Provolone Valpadana Dop, Salame Piacentino Dop, Tortelli.

Comuni coinvolti:
PC - Agazzano
PC - Alseno
PC - Bobbio
PC - Borgonovo Val Tidone
PC - Carpaneto Piacentino
PC - Castel San Giovanni
PC - Castell'Arquato
PC - Coli
PC - Gazzola
PC - Gropparello
PC - Lugagnano Val D'Arda
PC - Nibbiano
PC - Pianello Val Tidone
PC - Piozzano
PC - Ponte Dell'Olio
PC - Rivergaro
PC - San Giorgio Piacentino
PC - Travo
PC - Vernasca
PC - Vigolzone
PC - Ziano Piacentino

Regione:
Emilia Romagna

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